Shirley's Brasserie

前幾天聽了唐綺陽老師的直播提到五月運勢，感覺好像每個星座都有辛苦的一面，也都有需要修行的部分.......老師說摩羯座要面對的是自己一個人的修行？是什麼意思？？？自己一個人的時候好像很適合看看書寫寫東西？那就來認真寫幾篇blog吧～✏️聽說陳時中部長竟然也是摩羯座的耶～難怪那麼能令人安心！💗疫情期間大家真得都辛苦了......看著台灣每日確診人數從個位數到十位數又回到個位數甚至是零確診.......實在太令人激動與感動了！想起最近看到一段話--  「人生，可以失敗，可以傷心，但不要氣餒，不要停止前進。」 在這艱辛時期的確需要想辦法給自己一些正能量！才能繼續前進繼續寫blog......😊 昨天送了朋友自己做的馬卡龍被稱讚好好吃～最常做的馬卡龍除了巧克力外殼之外就是抹茶外殼了。抹茶外殼搭上巧克力甘納許內餡其實也是很適合，抹茶粉通常會選日本抹茶，沒有什麼原因只是因為我是日本控而已......呵呵。馬卡龍真得不管是什麼口味什麼顏色，看起來就是有一種很美好的視覺效果，非常能撫慰人心！在這段艱辛時刻其實很適合一個人在家做馬卡龍的啊～～～～❤️摩羯座加油！所有星座的朋友們大家一起努力度過疫情吧！💪 抹茶馬卡龍食譜（參考愛料理） 馬卡龍外殼材料 1.糖粉                         57g 2.杏仁粉(馬卡龍專用）  65g 3.抹茶粉                       8g 4.蛋白（室溫）            60g 5.細砂糖                     90g 內餡巧克力甘納許材料 1.鮮奶油                     100g 2.巧克力...

昨天fb看到一段話覺得很棒--「不一定比別人幸運，卻往往比別人更容易感到幸福。」學習真正的快樂真得很重要，雖然今年沒法出國去玩，但是很慶幸去年有跟家人們完成全家族一同去京都大阪的夢想，因為是自由行機票住宿跟包車都是很早就定好，如果是今年去一定會大亂所以很慶幸啊～～～昨天跟女兒一邊看著照片一邊回憶去年的家族旅遊也覺得好開心好幸福喔❤️！還記得去年日本行要回台前一天去大阪有吃到被稱為是精品級的夢幻吐司，也是排隊高級吐司名店--嵜SAKImoto Bakery，第一次吃到只賣吐司還要排隊的名店實在太好奇了！店裡小小的位置也只有不到20個，我們家族14人進去根本包場啊～哈哈哈！大家浩浩蕩蕩去吃早餐只有吐司也是吃得很開心～😊我還也去排隊外帶了一條吐司隔天帶回台灣，回到家立馬就來仿效店裡的組合當下午茶，到底是多想要自己開一家店啊？哈哈！😓               很多人好奇它的吐司到底有什麼特色？官網有提到 《嵜SAKImoto Bakery》其實是PABLO起司塔社長嵜本將光為了女兒所創立的品牌，由於女兒有過敏體質，因而此店的生吐司主打不使用雞蛋和牛奶，以獨家烘培方式特製，吃起來讓人流連忘返，鬆軟口感令人上癮，還曾創下預約等候3個月的超高人氣紀錄。👍 沒想到事隔一年 嵜本 台北也開了分店但也是一吐司難求啊！哈哈哈！那我就自己來做看看好了。參考了琳達公主的配方試著做看看生吐司，真得很喜歡琳達公主的分享，不論是fb或是ig都非常好笑生動，更重要的是她的配方跟做法都很容易成功！所以也是非常愛學習她的烘培，是一個我很喜愛的偶像！果然第一次做就挺成功的～真得很鬆軟連皮都好吃，女兒搶著要吃皮（她平時最討厭吃吐司邊）！吃不完的吐司放冷凍等假日再來做點變化，做成法式吐司也是超棒的啊～😍                               📝 日本生吐司食譜 材料（12兩2條） 1.高筋麵粉           500g 2.水   ...

2020年是明夷年真得是有點多災多難，COVID-19從年初持續發酵到現在（四月底），大家壓力都好大......希望疫情快快過去大家可以恢復正常生活！套句某美劇中的一段話“不管人生給了你多少考驗，繼續往前走就對了！” 荒廢一年多的blog也要讓它繼續往前走了，哪怕只是一小步往前一點點而已........😂 說真的！從沒想過我會想做馬卡龍！因為從來都不喜歡馬卡龍啊！那麼甜到底有什麼好吃的？？？直到前年女兒生日說想吃馬卡龍要媽媽做給她，只好硬著頭皮上網爬文做做看.....竟然第一次成果還不錯？！當時心想好像沒那麼難嘛！是誰說馬卡龍是一個很容易失敗的甜點所以外面都賣很貴？果然少了戒慎恐懼的心後來幾次的馬卡龍就慘不忍睹.....馬上被嚇到好好做功課也跟ig馬卡龍好手辣媽請教，後來改善許多成功機率很高超開心，不過也是會有失敗的時候～所謂失敗就是裂開或是爆開等等......這時候就只能當作是杏仁餅乾吃了......女兒有時候還安慰我說其實她更喜歡失敗的馬卡龍也還是很好吃！So Sweet~~~後來我自己也發現馬卡龍雖然甜但是搭配咖啡或是紅酒的時候都好搭喔！🍷☕️ 後來也發現巧克力馬卡龍身邊的同事朋友似乎也很喜歡～我也很喜歡烘培的過程看著馬卡龍的變化感覺很療癒，也希望分享大家可以讓壓力轉為甜點般愉悅（STRESSED and DESSERTS的概念），所以今天就來分享一下少女酥胸馬卡龍作法，讓大家也可以一起被療癒～馬卡龍除了只是加入甘納許當內餡之外也可以加上草莓做些變化，草莓馬卡龍更是可愛到不行喔！❤️2020年的第一篇就用巧克力馬卡龍來鼓勵自己也鼓勵大家勇敢面對一切一起往前走吧～😊 巧克力馬卡龍食譜（參考愛料理） 馬卡龍外殼材料 1.糖粉                               57g 2.杏仁粉(馬卡龍專用）  65g 3.法芙娜巧克力粉             8g 4.蛋白（室溫）               60g...

回想當初第一次接觸烘培就是在朋友家學做司康，而且當時還很害怕接觸黏黏的麵糰，覺得很恐怖。 現在卻是超愛玩麵糰的，覺得非常療癒，就像我家小孩整天在玩“史萊姆”，說什麼史萊姆很療癒可以紓解壓力？（小學生是有什麼壓力啊？ ）Anyway 司康算是簡單快速當天就可以從無到有大約花2小時以內即可享用的點心，現做現吃招待家人下午茶超棒～司康個人覺得也很值得讓很少作烘培的朋友當作嘗試動手做點心的開端，讓我們一起玩烘培吧～   蔓越梅優格司康食譜（參考琳達公主＆愛料理） 食材 中筋麵粉 250g 砂糖 50g 泡打粉 8g 鹽 2g 無鹽奶油 60g 蔓越莓乾 70g 原味優格＋蛋 160ml （優格約100ml 雞蛋一顆約60ml) 做法 1.將無鹽奶油從冰箱中拿出後.切成小塊狀.再將所有麵粉,泡打粉,砂糖,鹽混合均勻,然後將無鹽奶油和麵粉混合均勻.用手搓揉讓奶油成非常細小碎塊狀 2.將優格,蛋和麵粉類簡單拌勻成團就好,之後再放入蔓越莓乾拌勻，再用保鮮膜包好.再放入冷藏室一小時 3.要烤的時後,先將烤箱200度預熱.然後將麵團從冰箱中取出 4.將麵團稍為桿開之後對折再桿開再對折.連續做個四五次.這樣才會有層次出來 ★因為很軟,所以上一些手粉才不會黏手,但也不要過多 5.最後將麵團輕輕桿成大約兩公分厚度 6.要壓模時.模具插入麵粉堆中..再來壓模會很好壓的.然後再壓出自己想要的型就可以了 7.表面塗上蛋液，放入已預熱好200度烤箱烤20分鐘即可 8.當天食用非常好吃鬆軟，放隔天會變硬一些，要吃時放烤箱烤一下就又很美味了。 巧克力司康食譜 食材 中筋麵粉 240g 法芙娜巧克力粉 15g 砂糖 50g 泡打粉 8g 鹽 2g 無鹽奶油 60g 水滴巧克力70g 原味優格＋蛋 160ml（優格約100ml 雞蛋一顆約60ml) 牛奶 10ml 做法 1.將無鹽奶油從冰箱中拿出後.切成小塊狀.再將所有麵粉,泡打粉,砂糖,鹽,巧克力粉混合均勻,然後將無鹽奶油和麵粉混合均勻.用手搓揉讓奶油成非常細小碎塊狀 2.將優格,蛋,牛奶和麵粉類簡單拌勻成團就好,之後再放入水滴巧克力拌勻，再用保鮮膜包好.再放入冷藏室一小時 3.要烤的時後,...