✍🏻️ 這兩天是孩子們學校期中考，每到考試就是媽媽自我反省的時候，因為👆 “平時不燒香，臨時抱佛腳，佛腳沒抱好，💢 火氣停不了。”就是媽媽我的最佳心情寫照.......😑 平常都很少在看孩子的功課，到了要考試的時候就會想說來看一下平時考狀況，嗯.....發現好像不太理想....😓 還是來加減複習一下好了啦！昨晚先跟兒子說他自己複習一下社會課本，媽媽我忙完就去陪他，等做完家事去陪他時，竟然說課本不知道放在哪裡找不到了？哇哩咧！😤 家裡就這麼大而已，課本不是才剛剛還在複習，怎麼突然就不見是怎樣？（媽媽的火瞬間被點燃！💢 ）找了很久找遍家裡每個房間角落還是找不到！‼️ 媽媽當下白眼直翻已經準備要睡覺不想理他了，隨口說了一句“課本這麼大也會不知丟去哪？你是把它丟到垃圾桶了是吧？！”👊 結果兒子回“啊！對啦！我就想說有看到它掉去哪裡？就是掉進垃圾桶啦！找到了～” 😱 😱 孩子的爸聽到在一旁說“哈哈！太好笑了！這很值得讓你分享在你的fb耶！”😒 嗯...謝謝你的建議但是我沒心情好嗎？氣都氣死了～於是，原本打算要振作好好幫孩子複習考試的媽媽，就這樣被打亂計劃，直接去睡覺了.....正所謂“計畫趕不上變化，雖然變化無限大，但人生還在你手上。“所以雖然沒複習到，但是總算課本有找到，還是早早睡覺精神足再讓孩子自己面對考試吧～（完全沒有要負任何責任的媽媽啊....) 😑😑😑
雖然媽媽我在孩子功課上沒有想要負什麼責任，但是在孩子的三餐上還是有用一點心力的啦！最近不是作土司，就是做蛋糕，心想何不做個蛋糕吐司？🍰 🍞 上網看到愛料理的食譜覺得好想來試作看看，食譜適用法芙娜巧克力粉，剛好家裡也有法芙娜，這烘培用巧克力粉真得很棒！🍫 做出來的東西味道幾乎都很成功～先作土司的過程覺得好像麵團有點乾有點怪怪的，不管了硬著頭皮就繼續做下去了啦！發酵完後在做蛋糕麵糊放進去，好好玩喔！怎麼有種可愛的感覺？💞 哈哈！晚上做好剛出爐就覺得好讚喔～～～放涼隔天一早起來立馬切開它，哇！挺成功好香好好吃呢！孩子早上邊吃著邊問”這是什麼圖案？“媽媽回”這是愛心，是媽媽對你們的愛心，祝你們考試順利喔！😍 “（其實根本不像愛心，果然開心作烘培的媽媽比較有愛，就那就暫時放棄那個想要認真複習卻常常暴怒的媽媽吧～哈哈哈！😂 ）
📝 法芙娜棉花蛋糕吐司食譜（參考愛料理）
材料：（可以做一個12兩吐司模）
主麵糰
1.高筋麵粉 150g
2.速發酵母 2g
3.冰牛奶 105g
4.細砂糖 15g
5.全脂奶粉 10g
6.鹽 3g
7.無鹽奶油 20g
蛋糕麵糊A
1.植物油 30g
2.牛奶 110g
蛋糕麵糊B
1.低筋麵粉 38g
2.法芙娜可可粉 15g
蛋糕麵糊C
1.蛋黃 3顆
蛋糕麵糊D
1.蛋白 3顆
2.細砂糖 45g
做法：
1. 製作主麵團除了奶油.鹽之外的材料攪打至成團(約3分鐘),之後加入鹽攪打至程序完成(15分)
2. 之後分次加入冰奶油,重新開啟程序至可以撐出薄膜即可(約15分鐘)
3. 將將麵團滾圓,收口朝下表面噴灑些水,放置到溫暖密閉的空間發酵約60-90分鐘至發酵完成(手指沾麵粉搓進去麵團不回彈即發酵完成)
4. 吐司模舖好烘焙紙(高於吐司模4公分)
5. 將麵團中的空氣用手掌輕壓出來.麵團平均分割成2等份,滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘(此動作重複二次)
6. 休息好的麵糰橄成長橢圓形,往內捲起搓成長條(長度等同吐司模)
7. 將麵團擺入吐司模內
8. 在麵團表面噴些水,放在密閉空間中再發酵60分鐘,放一杯熱水,水冷了要更換，這時要開始準備蛋糕麵糊了
9. 蛋糕麵糊A煮到鍋邊起小泡泡,關火離開火源
10.倒入過篩過的蛋糕麵糊B拌勻
11.分3次加入蛋糕麵糊C.每次加入都要攪拌均勻後再繼續加入下一次的量.完成的蛋黃糊應該是細膩均勻.沒有油水分離的狀態
12.完成的麵糊必須是滑順會自動滴落的狀態,此時開始預熱烤箱至180度C,準備打發蛋白
13.蛋糕麵糊D冰的蛋白先打出粗泡泡,之後分三次加入細砂糖,開始用高速打發蛋白
14.打到大彎鉤的濕性發泡即可(大約7分發),再改成低速打30秒,趕出空氣成為細膩的蛋白霜,打到乾性發泡成品容易龜裂回縮
15.取1/3的14加入12裡面.以切拌方式.從底部輕翻拌勻(不要過度攪拌會消泡)
16.把15倒回14裡,從底部輕翻拌勻(不要過度攪拌會消泡)
17.完成的狀態(攪拌的時候速度要快而輕)
18.蛋糕糊直接倒入吐司盒
19.馬上入爐,改成上火170下火200烤13分鐘,烤盤拉出來土司從中間劃一刀,轉150/180繼續烤40分,總共烤了50分鐘。
20.出爐後馬上從烤模中拿出來,在桌上敲二下排出濕空氣,馬上把四邊的烘焙紙撕開散熱(非常重要,沒撕開會縮腰),放在鐵網架上放涼
21.綿密濕潤的棉花蛋糕,柔軟的吐司體,絕配~
