Shirley's Brasserie

不得不說～包粽子真得是大工程.....深深覺得以前的婦女真得很刻苦耐勞，哪像現在的婦女才操一下就沒力（我是說我自已.....😪 )終於把包粽子前的備料準備好了之後....我也站不穩了....(是說體力很重要啊～～～決定要多去腳踏車訓練腳力了啦.... 🚴🚴🚴)真...得...很...累... 😫😫 終於要開始包粽子了～之前有麻煩好友Carol錄影一段她包粽子的示範帶，反覆看了之後覺得好像不是很難，而且朋友包得好漂亮，看得我覺得好開心喔我也要包漂亮的粽子了耶～等到開始要包的時候才發現根本不是想像中那樣啊！首先是我的粽葉不知道為什麼？包一包很容易裂開也很軟，包一包很容易變形，我試著要把它抓穩但是還是會散開....不管了！硬包了三個之後發現我的粽子真得很與眾不同耶.....而且每個都長得很有自己特色....就在我覺得身心俱疲的時候....好友Carol傳來了line關心問“你做到哪裡了？“噗！我回她”包！一直包不好..." 好友安慰我“只要煮下去不爆炸就可以。“嗚嗚嗚....什麼爆炸啦？怎麼那麼難？包粽子要注意的事情也太多～感覺比生小孩還難很多.....（媽媽已瀕臨崩潰邊緣...) 😰 有了好友的鼓勵，繼續認真地重複看示範帶繼續包很有雪莉風格的竹葉飯（因為不是很像粽子），就這樣不知不覺也包了一串20個粽子，此時我的腰也已經快要斷了....休息一下！準備讓孩子們登場了～換很不專業的媽媽來示範，果然孩子根本不懂.....就讓他們自己亂包吧！想吃什麼就包什麼！兒子給我包了一堆肉進去.....女兒則是說要包兩個一個要包給爸爸吃！💕（那麼得爸爸疼不是沒理由的）兩個小鬼一人各自包了兩個小肉粽～好可愛喔！包完說好香立刻想吃....沒錯～應景就是要這樣，端午節就是要吃自己包的粽子才是王道啊！管他好不好看自己包的一定是安全好吃的啦！媽媽我立馬煮了滾水把粽子放進去煮，聽說要煮2.5hr以上才會熟，因為我的粽子先天不良了，如果再煮不熟我真得會崩潰，所以我煮了3hr....真得煮好久.....等到都餓了，只好先把剩下的糯米跟料先用鑄鐵鍋煮一鍋油飯，女兒說好好吃！心想那粽子應該也會不錯吃囉。❤️ 粽子煮了三小時之後，果然～有熟有熟而且粽繩有綁緊所以粽子有腰身噢（如圖示），好像還不錯耶～希望再度...

在上個月初的某一天突然想要學包粽子，問了朋友媽媽是否會包（去年跟朋友媽媽學蛋黃酥超厲害），朋友說會但是今年可能不會包因為家裡忙，我不死心繼續問了以前同事，同事媽媽說她會包但是一次要包很大量才要，我想說我只有想要包10顆自己家吃而已ㄋㄟ .....就被拒絕了...嗚嗚嗚！原本已經打消此念頭，就在上週看到美國朋友Carol包了料超多粽子，立馬請教她包粽食譜與技巧，問一問覺得好像自己試著包看看也是可以，太好了！就準備假日來跟孩子一起包粽子吧！！ ☀️☀️☀️ 等到要準備材料時才發現東西還真多！而且有的材料我還真不知道去哪買？首先是粽葉，去黃昏市場竟然沒有賣，朋友建議去高雄三鳳中街（賣乾貨）一定有，我很少去那裡，隨便找了一家問店家竟然說”抱歉！我們今年不進粽葉喔！“是怎樣？現在是大家都沒在包粽子囉？帶個忐忑的心去了第二家也沒有？！不死心又去第三家終於有了～好開心！立馬買了兩大包（可以包120粽子的量....其實我只打算包30個.....純粹是因為好不容易買的覺得不多買可惜....)，買完後就開心地回家了！回家路上想到好像還有花生,栗子,魷魚...等等還沒買？問了朋友說就在剛剛三鳳中街那裡都有啊～～～昏.....只好再找一天去買了...... 😫 後來幾天陸陸續續把該買的材料都買齊，也幾乎每天都line美國朋友包粽子注意事項，感覺本週最重要的事就是～包....粽.....子....。連兒子也一直問他們何時可以包粽子啊？媽媽我說”我也還不會包啊！我也要學習之後才能教你們包啊！“兒子聽了回我”對啊！我們老師說人就是要一直不斷的學習，活到老學到老，所以像你那麼老了也是學習的！“嗯.....雖然很有道理，但是媽媽聽了沒有很舒服ㄋㄟ .....好啦！知道了啦！會努力學習就是了嘛....... 🙄🙄🙄 包粽子的前置作業還挺多的～光材料就不少！還好我有大師可以問！以下是我的筆記～ 📝包粽子by Carol Hsu大師 1.先準備葉子、蝦米、紅蔥頭、五花肉、香菇、棉線、花生、栗子、蛋黃、長糯米、櫻花蝦、魷魚 2.先處理粽葉～最好把粽子葉那尖尖的頭剪掉,才不會在包的過程刺破葉子，剪掉後把粽葉放進鍋子煮約30分鐘後泡水隔夜清洗，用菜瓜布清洗粽葉後泡水 3.花生不要去皮，小力一點洗，先泡水淹過花生泡一晚，隔天換水沖...

最近很夯的吹風機不是panasonic而是dyson,小小一台要價一萬多真是太神奇！📽 前幾天看到電視訪問James Dyson（Dyson創辦人）訪談標題寫- “Dyson 永不放棄!” 內容提到James Dyson雖然是dyson的創辦人，但他卻寧可自稱自己是首席工程師 而非執行長，他說他不希望被形塑為 "掌管製造業運作的無聊生意人"，而是被視為 "可以負責製造業營運的創意人士"。在成功之前 他失敗了5千多次 ！😱 還曾向銀行貸款 抵押自己的房子，但Dyson說 『不要因為遭遇多次失敗而垂頭喪氣而是要明白 失敗是達到成功的必經之路』。🤓🤓🤓 聽君一席話勝讀十年書，當下在一個新手烘培MaMa心裡獲得很大感觸，想到我最近做的失敗吐司.....也才做三次失敗三次嘛？（阿不就每做必敗？？？）是說還是可以吃啦！只是做得不是很成功..... 🙄🙄 話說前陣子看到很多社團在搶購日本千代田烤蛋糕模，我也好想要一個千代田的咕咕霍夫烤模，但是喊了大概有兩個月了吧？！完全買不到.....是怎樣？！有這麼搶手就是了？連朋友上週去日本合羽橋道具街也都賣完了.....🙄🙄🙄 所以本人本持著沒魚蝦也好的心態，跟一家烘培店買了一個12兩千代田吐司模，開始了烤土司之路.....(之前都用麵包機作土司～非常簡單容易！要自己烤了之後發現還真不簡單啊～～～～） 目前為止一共烤過三次，每次狀況都不同，我想是我自己沒注意到細節導致.....沒關係！再接再厲！一定會更好的～失敗為成功之母啊！（好激勵 😝）而且這吐司模貴鬆鬆不多烤幾次怎划算？（好阿桑😰 ） Keep fighting!! 💪💪💪

☀️☀️☀️新聞報導今天嘉義高溫達37度，我想高雄應該也差不多....室外真是熱到爆炸！這麼熱就想要喝些清爽的檸檬水，家裡有一些前幾天買的無毒檸檬，擠了杯檸檬水，突然想做看看檸檬戚風蛋糕～覺得這種大熱天來一塊酸酸甜甜檸檬蛋糕似乎是一個不錯的選擇。 😎😎 檸檬戚風蛋糕食譜🍋🍋 蛋糕本體材料（六寸蛋糕） 1.雞蛋 4顆(蛋白蛋黃分2鋼盆） 2.細砂糖 45g(打蛋白時放入） 3.細砂糖   5g 4.低筋麵粉 60g 5.玉米粉        5g 6.檸檬        1顆 7.檸檬皮     適量 8.椰子油    40g 9.溫水        30g 檸檬糖霜材料 1.糖粉 100g 2.檸檬    1顆 蛋糕本體作法 1.先將蛋白跟蛋黃分別置於兩個鋼盆。 2.攪拌器開高速打蛋白，同時烤箱預熱150度Ｃ。 3.將45g砂糖分四次加入蛋白中，每次加入再打覺得蛋白有變硬就再加下一次，最後一次連玉米粉一起加入，打到蛋白更挺，提起攪拌器時只會有一個短短尖角。 4.將低筋麵粉，檸檬皮，檸檬汁，椰子油，溫水，砂糖倒入蛋黃盆裡裡，攪到變溼溼黏黏的麵糊。 5.將蛋白挖出1/3蛋白霜倒入蛋黃盆中，切拌混合到沒有白白的，再挖出1/3蛋白霜到蛋黃盆裡繼續切拌。 6.把蛋黃盆倒回剩下1/3的蛋白盆裡繼續切拌。 7.準備16cm鑄鐵鍋，從高處將攪拌好的麵糊倒入鑄鐵鍋裡，用手拍打幾次鍋底將蛋糕裡的大氣泡拍出。 8.馬上送進烤箱，以150度Ｃ烤35-40分鐘。 9.烤好蛋糕取出後馬上倒扣在準備好的鍋子上，放到全涼。 10.將刮刀從鍋緣刮到鍋底，用力順著鍋緣畫一圈，蛋糕就可以掉出來，完成後的蛋糕就是很Q彈的戚風蛋糕了。 檸檬糖霜作法 1.糖粉加入檸檬汁攪拌均勻。 2.可以加一點點水但是不要加太多，要讓糖霜可呈現緩慢滑落的狀態。 3.淋在蛋糕上面，加上適當檸檬皮即可。 做好的檸檬戚風蛋糕酸酸甜甜真是好吃極了！孩子們跟國王還有Meg都說好吃，真是難得獲得全家一致好評的作品啊～～...