Oops !怎麼一不注意又是一個多月沒寫blog了咧～～～真得是太認真工作了啦！都沒時間做自己的事.....要改進要改進.....（希望這篇不會被老闆看到！😂 ）最近真得好忙，忙到都沒什麼時間看我的偶像女神的fb，前幾天突然有想去看一下，看到發福女神做的蔥麵包真是又令我驚豔了，怎會有那麼美的麵包啊？想一想自己上次做蔥麵包好像是一年多前的事了，女兒對我說她不喜歡吃蔥但是最愛媽媽做的蔥麵包，哇哩咧！這麼實在的話作媽媽的怎麼受得了？找一天立馬重操舊業（啊自以為是專業麵包師嗎？）好好翻開被我視為聖經的吳寶春麵包書仔細看看食譜，發現寶春師傅的麵糰要用中種我的時間可能不夠，於是～自己就打算用著蜂蜜優格吐司麵糰，加上蔥料試做看看不一樣的藏阿胖，應該是不會太難吃啦！ 許久沒做蔥麵包覺得好興奮！孩子也一直關心麵包何時做好？烤得過程青蔥跟麵包的香氣真是逼死人的香～～～～～蔥麵包出爐時全家都睡了只剩下我，一直猶豫要不要先吃一個？最後還是忍住了......隔天早上看著這些蔥麵包，覺得真是美啊～～～好開心喔！更開心的是孩子跟朋友吃了都說好好吃，太棒了！烘培就是為了開心分享啊！這次久違了的蔥麵包算是成功，Oh Ya! 📝 蔥麵包食譜（麵糰參考琳達公主烘培日記的“蜂蜜優格吐司”） 材料： Part A 高筋麵粉 250g 細砂糖 25g 全蛋 50g(原食譜應該是半顆蛋25g，但我直接放入一顆蛋約50g) 無糖優格 45g 蜂蜜 10g 牛奶 50g 冰水 50g Part B 速發酵母 3g Part C 鹽 4g Part D 無鹽奶油 30g Part E 雞蛋 2顆 Part F 青蔥 適量 橄欖油 適量 糊椒粉 適量 鹽巴 適量 作法： 1.把材料A攪拌成團，蓋上濕布放室溫做antolyse自我分解30分鐘，之後放入材料B的酵母打兩分鐘。