五月的南部中午已經高達34度了，簡直就是夏天來了！😓 炎熱的天氣最適合就是來點清爽的檸檬料理，加上最近終於買到千代田檸檬烤模，收到貨立馬迫不及待立馬使用它，而且訂了一盒有雞蛋也剛好到貨，真是太棒的時機了！之前有做過檸檬蛋糕但是這次配方有改過，而且爬文發現很多烘友會建議蛋糕糊最好要放冰箱過一夜隔天再使用它，所以這次有參考不一樣的方式來嘗試做檸檬小蛋糕，結果～真得很棒！千代田烤模烤出來真得超美的～～～這配方也很好吃！太開心啦！！！！520的今天就用媽媽做的愛心蛋糕對大家說我愛你啦！！！❤️ 📝 檸檬小蛋糕食譜 材料 1.全蛋 2個 2.無塩奶油 135g 3.檸檬汁 適量（大約一顆檸檬） 4.細砂糖 100g 5.無鋁泡打粉 2g 6.低筋麵粉 125g 7.冰牛奶 30g 作法 1. 烤箱就預熱至170度C。奶油融化成液體，不需煮開，並且稍微放涼。 2. 全蛋先用打蛋器打散。 3. 將粉類（細砂糖、無鋁泡打粉、低筋麵粉）全部過蒒倒入蛋液中 4. 用打蛋器把全部材料打成麵團，只要打到看不到粉就可以，不需要打太久。 5. 把奶油分3~4次慢慢攪拌至麵糊中，每回都要攪到看不到奶油浮在麵糊上才能加下一次。 6. 把牛奶與檸檬汁倒進來拌勻，麵糊就調好了。放進冰箱冰一晚上早上取出！ 7. 千代田烤模我沒有抹油，麵糊放到9分滿，放麵糊時要儘量愈接近烤模倒下麵糊愈好，否則會擠入太多空氣造成很多氣泡。放完麵糊後，用牙籤或細的筷子，輕輕的在麵糊裡繞圈圈，這個步驟是消除麵糊底（靠近模面）的氣孔。 8. 再拿起烤模輕輕左右搖晃讓麵糊均勻舖平 9. 最後，再把烤模雙手拿著垂直敲在放桌面上，敲桌面主要是把麵糊中的氣孔敲出，敲打後常會發現表層又浮出了一些氣孔，此時可以再用牙籤刺破點掉。 10. 放烤箱中層，用170度C烤25~30分鐘。 11. 烤完後馬上取出，倒扣把蛋糕倒出在架上放涼，就完成啦。 12.烤好的檸檬蛋糕真得超像檸檬的～～～可愛死了啦！！