昨天fb看到一段話覺得很棒--「不一定比別人幸運，卻往往比別人更容易感到幸福。」學習真正的快樂真得很重要，雖然今年沒法出國去玩，但是很慶幸去年有跟家人們完成全家族一同去京都大阪的夢想，因為是自由行機票住宿跟包車都是很早就定好，如果是今年去一定會大亂所以很慶幸啊～～～昨天跟女兒一邊看著照片一邊回憶去年的家族旅遊也覺得好開心好幸福喔❤️！還記得去年日本行要回台前一天去大阪有吃到被稱為是精品級的夢幻吐司，也是排隊高級吐司名店--嵜SAKImoto Bakery，第一次吃到只賣吐司還要排隊的名店實在太好奇了！店裡小小的位置也只有不到20個，我們家族14人進去根本包場啊～哈哈哈！大家浩浩蕩蕩去吃早餐只有吐司也是吃得很開心～😊我還也去排隊外帶了一條吐司隔天帶回台灣，回到家立馬就來仿效店裡的組合當下午茶，到底是多想要自己開一家店啊？哈哈！😓
很多人好奇它的吐司到底有什麼特色？官網有提到《嵜SAKImoto Bakery》其實是PABLO起司塔社長嵜本將光為了女兒所創立的品牌，由於女兒有過敏體質，因而此店的生吐司主打不使用雞蛋和牛奶，以獨家烘培方式特製，吃起來讓人流連忘返，鬆軟口感令人上癮，還曾創下預約等候3個月的超高人氣紀錄。👍
沒想到事隔一年嵜本台北也開了分店但也是一吐司難求啊！哈哈哈！那我就自己來做看看好了。參考了琳達公主的配方試著做看看生吐司，真得很喜歡琳達公主的分享，不論是fb或是ig都非常好笑生動，更重要的是她的配方跟做法都很容易成功！所以也是非常愛學習她的烘培，是一個我很喜愛的偶像！果然第一次做就挺成功的～真得很鬆軟連皮都好吃，女兒搶著要吃皮（她平時最討厭吃吐司邊）！吃不完的吐司放冷凍等假日再來做點變化，做成法式吐司也是超棒的啊～😍
📝 日本生吐司食譜
材料（12兩2條）
1.高筋麵粉 500g
2.水 310g
3.鹽 7g
4.速發酵母 4g
5.細砂糖 50g
6.鮮奶油 50g
7.蜂蜜 10g
8.無鹽奶油 40g
作法
1.全部材料(除了無鹽奶油）攪打成團低速攪拌4分鐘中速攪拌7分鐘
2.加入切成小塊的無鹽奶油繼續攪拌大約7分鐘
3.將麵糰放置密閉空間發酵一小時
4.將麵糰中的空氣壓出來切成六份，滾成圓形，放置15分鐘鬆弛
5.將麵糰分別桿成橢圓形，滾成橢圓形，擀長一點再捲起
6.分別放入兩個吐司麼中（各三個麵團），放置密閉空間發酵約60分鐘到烤盒約八分滿，預熱烤箱上火185度下火210度
7.放入已預熱下火185度上火210度C的烤箱中，烘烤約15分鐘後蓋上一張錫箔紙防止表面過黑，再烤25分鐘，出爐後馬上到出放在鐵網放涼。
