前幾天做了蛋黃酥，立馬傳照片給好同學Rick看，他說他最愛蛋黃酥，我說週末見面就可以來吃囉！📱 同時間傳給另一位好同學Anny看，她很誠實地說其實她對蛋黃酥還好，她比較愛綠豆凸或是綠豆椪（無肉）！我說我也是耶～我也愛綠豆椪！於是～我又去準備材料做了一些綠豆椪了......哈哈！😊
說真的～🍰 做點心真得比做麵包簡單，🍞 麵包好多變數，糕點反而還好，只是糕點糖分油份比麵包高一些有點黏手，但是久久做一次應應景挺好的，自己手作糕點，雖然可能不比外面賣的漂亮，但是還是有手作的溫度以及滿滿的愛在裡面，所以我喜歡！相信吃到的人也會感受到，這樣就值得啦！剛烤好綠豆椪，立馬📷拍照分享好同學Anny，她回我“太強了妳！這是點心許願池嗎？” 哈哈！笑死我啦～😂 就說我有強迫症啊，只要朋友說喜歡吃什麼，如果可以我就會想做看看～👓 所以親愛的好同學們！儘管告訴我你們喜歡吃啥吧？！這樣我可以多練習學習新花樣喔～👋
上週末回了苗栗烤肉提早過中秋，親手送上自製的月餅點心（有素有葷），很開心Anny喜歡我做的綠豆椪，我自己吃起來覺得有點甜，不過同學說配杯熱茶剛剛好！嗚嗚嗚～大家都好捧場，真是太令我感動啦～～～～😄
📝 滿滿愛心綠豆椪食譜：
材料
油酥
1.低筋麵粉 160g
2.豬油 80g
油皮
1.中筋麵粉 160g
2.糖粉 20g
3.豬油 60g
4.水 90g
其他
1.現成綠豆餡 450g（45g/個）
2.食用紅色色素 適量（裝飾用）
做法：
1.製作油皮，拿一個盆子將中筋麵粉＋豬油+糖粉+水，均勻混和攪拌，直到麵糰光滑不沾黏。
2.將盆子覆蓋保鮮膜，醒置30分鐘。
3.製作油酥，拿一個盆子將低筋麵粉+豬油混和均勻。
4. 油酥分割成25g/個，油皮分割成35g/個
5.把油酥包入油皮內
6.用桿麵棍把組合好的酥皮麵糰桿成長條狀（像牛舌餅一樣），捲起→桿平→再捲起。
7.把酥皮桿平成圓型。
8.綠豆餡分割成45g/個。
9.將圓形酥皮包入綠豆餡。
10.把收口處朝下，利用手掌把綠豆椪搓圓壓扁後，做好的綠豆椪取出間隔在烤盤上放好 ，倒一點紅色食用色素加上少許冷開水調勻，用筷子沾紅色水點在綠豆椪上面
11.綠豆椪需要分兩階段來烘烤 第一階段是定型、第二階段是溫烤才能烤出漂亮的酥皮。 第一階段先將烤箱設定好 上火：170度 下火：170度 烤盤放置：上層 烘焙時間： 約10分鐘 放置烤盤上。
