Shirley's Brasserie

最近很夯的吹風機不是panasonic而是dyson,小小一台要價一萬多真是太神奇！📽 前幾天看到電視訪問James Dyson（Dyson創辦人）訪談標題寫- “Dyson 永不放棄!” 內容提到James Dyson雖然是dyson的創辦人，但他卻寧可自稱自己是首席工程師 而非執行長，他說他不希望被形塑為 "掌管製造業運作的無聊生意人"，而是被視為 "可以負責製造業營運的創意人士"。在成功之前 他失敗了5千多次 ！😱 還曾向銀行貸款 抵押自己的房子，但Dyson說 『不要因為遭遇多次失敗而垂頭喪氣而是要明白 失敗是達到成功的必經之路』。🤓🤓🤓 聽君一席話勝讀十年書，當下在一個新手烘培MaMa心裡獲得很大感觸，想到我最近做的失敗吐司.....也才做三次失敗三次嘛？（阿不就每做必敗？？？）是說還是可以吃啦！只是做得不是很成功..... 🙄🙄 話說前陣子看到很多社團在搶購日本千代田烤蛋糕模，我也好想要一個千代田的咕咕霍夫烤模，但是喊了大概有兩個月了吧？！完全買不到.....是怎樣？！有這麼搶手就是了？連朋友上週去日本合羽橋道具街也都賣完了.....🙄🙄🙄 所以本人本持著沒魚蝦也好的心態，跟一家烘培店買了一個12兩千代田吐司模，開始了烤土司之路.....(之前都用麵包機作土司～非常簡單容易！要自己烤了之後發現還真不簡單啊～～～～） 目前為止一共烤過三次，每次狀況都不同，我想是我自己沒注意到細節導致.....沒關係！再接再厲！一定會更好的～失敗為成功之母啊！（好激勵 😝）而且這吐司模貴鬆鬆不多烤幾次怎划算？（好阿桑😰 ） Keep fighting!! 💪💪💪

💕以前最愛的書是我的偶像達哥（達哥是我對達賴喇嘛的暱稱...阿我是有跟人家那麼熟喔？🙄🙄🙄 ）的一本書-The art of happiness at work,感謝他讓我在職場中一直保持樂觀快樂的態度，真得很愛達哥！😘😘😘  現在最愛的書其一就是女神蘇發福的書-蘇發福日記，鑄鐵鍋中西式不敗料理。😍😍😍 這本書真得太美太實用了，本來就有follow蘇發福的fb,IG,部落格，人生第一個巧克力戚風蛋糕就是看他的食譜學做的！第一次就很成功開啟了日後的烘培之路～🤓 去年這本書一出立馬快手購入，很喜歡蘇發福料理最主要原因除了她的食物賣相超吸睛，最主要是食譜與做法都敘述得淺顯易懂，對於新手學習起來成功率極高，讓新手在摸索階段增加不少信心。這本書裡面有中西式料理食譜，算一算我大概試做過11道料理，從基本的鑄鐵鍋煮飯到水蟹粥幾乎都成功，每次做完都覺得好興奮忍不住給自己一個讚！更想給發福女神無數個讚！感謝她讓我更喜歡料理也愛上烘培！三不五時就會想要翻閱看看還有什麼可以學習的料理，真得是一本很棒的書！💪💪💪

有人說女人購物最無法控制的關鍵字是”限量“，”限時“跟”限定“....（阿不是都一樣？！）但是對於媽媽我而言會令我失控的關鍵字應該是”日本製“ 🇯🇵這三個字吧？！真的！我太愛日本的東西了，質感跟設計都太令我滿意了，難怪日本這國家我去過十幾次都還想再去。 高雄今天仍然無敵熱，白天不敢外出女兒無聊跟媽媽玩遊戲，她說準備了七個問題要問我（是在玩填問卷的遊戲嗎？），其中一題是”請問你最喜歡買什麼？“（複選題），我回”鍋子跟盤子“，女兒回”對耶～還有包包吧！“ 🙄🙄🙄 喂～媽媽我已經收山了啦！已經把買包包的預算拿去買烘培工具了啦！說到盤子～不得不分享一下終於收到的日本製八角盤。 😍😍😍 之前看IG會follow一些日本媽媽，發現他們的盤子都好好看喔～（不是應該要學習人家的好手藝嗎？）其中八角盤我超級喜歡的，終於有代購開了八角盤的團，立馬下單，怎知等了好久喔.....終於等到（雖然藍色大盤還沒到）看到本尊覺得好美喔～小盤裝甜點很適合，大盤裝主食也很美。真得太開心了，算是本週小確幸之一，看到盤子背後的Made in Japan覺得很讚，喜歡喜歡！ 💕 下次去日本我應該會自己帶一堆盤子回來吧？！（努力存錢中....💪💪💪)

☀️☀️☀️新聞報導今天嘉義高溫達37度，我想高雄應該也差不多....室外真是熱到爆炸！這麼熱就想要喝些清爽的檸檬水，家裡有一些前幾天買的無毒檸檬，擠了杯檸檬水，突然想做看看檸檬戚風蛋糕～覺得這種大熱天來一塊酸酸甜甜檸檬蛋糕似乎是一個不錯的選擇。 😎😎 檸檬戚風蛋糕食譜🍋🍋 蛋糕本體材料（六寸蛋糕） 1.雞蛋 4顆(蛋白蛋黃分2鋼盆） 2.細砂糖 45g(打蛋白時放入） 3.細砂糖   5g 4.低筋麵粉 60g 5.玉米粉        5g 6.檸檬        1顆 7.檸檬皮     適量 8.椰子油    40g 9.溫水        30g 檸檬糖霜材料 1.糖粉 100g 2.檸檬    1顆 蛋糕本體作法 1.先將蛋白跟蛋黃分別置於兩個鋼盆。 2.攪拌器開高速打蛋白，同時烤箱預熱150度Ｃ。 3.將45g砂糖分四次加入蛋白中，每次加入再打覺得蛋白有變硬就再加下一次，最後一次連玉米粉一起加入，打到蛋白更挺，提起攪拌器時只會有一個短短尖角。 4.將低筋麵粉，檸檬皮，檸檬汁，椰子油，溫水，砂糖倒入蛋黃盆裡裡，攪到變溼溼黏黏的麵糊。 5.將蛋白挖出1/3蛋白霜倒入蛋黃盆中，切拌混合到沒有白白的，再挖出1/3蛋白霜到蛋黃盆裡繼續切拌。 6.把蛋黃盆倒回剩下1/3的蛋白盆裡繼續切拌。 7.準備16cm鑄鐵鍋，從高處將攪拌好的麵糊倒入鑄鐵鍋裡，用手拍打幾次鍋底將蛋糕裡的大氣泡拍出。 8.馬上送進烤箱，以150度Ｃ烤35-40分鐘。 9.烤好蛋糕取出後馬上倒扣在準備好的鍋子上，放到全涼。 10.將刮刀從鍋緣刮到鍋底，用力順著鍋緣畫一圈，蛋糕就可以掉出來，完成後的蛋糕就是很Q彈的戚風蛋糕了。 檸檬糖霜作法 1.糖粉加入檸檬汁攪拌均勻。 2.可以加一點點水但是不要加太多，要讓糖霜可呈現緩慢滑落的狀態。 3.淋在蛋糕上面，加上適當檸檬皮即可。 做好的檸檬戚風蛋糕酸酸甜甜真是好吃極了！孩子們跟國王還有Meg都說好吃，真是難得獲得全家一致好評的作品啊～～～又是媽媽最開心的一天啦！😘😘😘

跟代購訂了一個月的日本炸天婦羅鍋終於寄到了～好開心！媽媽又有新玩具可以玩了～既然叫做炸天婦羅鍋，那當然開鍋一定要來炸個天婦羅啊！說實話從沒炸過天婦羅還真不知道要怎麼料理耶，好加在我有一位遠在台東的美麗賢妻fb朋友可以請教，果然她會做，教我炸天婦羅要沾麵糊，麵糊用低筋麵粉加入蛋和冰開水（一定要冰開水喔！），第一次準備了香菇，南瓜，茄子，馬鈴薯（本來要買地瓜買錯，誰叫它們長那麼像.....)，還有糯米椒。🌶🍆🎃 好好玩喔～第一次炸得有點混亂，但是覺得這鍋子蓋子可以用做把剛炸好的炸物放著濾油真是很貼心。果然是日本製的貼心小鍋，加分！ 👍👍👍 既然做了日式野菜天婦羅，那就也來做個炒烏龍麵做搭配吧～因為家裡有壓麵機所以直接自己手作烏龍麵。將中筋麵粉跟鹽以及水混好麵團，放入密封袋裡放在地上（網路上這麼教學的....我是愚婦無誤...哈！不是啦！是用腳踩它聽說會比較Ｑ。），然後叫女兒去把包在密封袋的麵糰踩一踩，然後就讓它繼續鬆弛一小時。之後把麵糰拿出來用壓麵機做成烏龍麵，可以再撒上一些太白粉即可。🍜 有了野菜天婦羅，炒烏龍麵DIY，炒個青菜，煮個湯，還有水果～就是一桌美味日式晚餐囉！🍲🍺

☀️☀️☀️炎炎夏日不知道該煮什麼的時候來包個壽司飯就對了，偶而外出野餐或小孩戶外教學活動，輕鬆準備簡單食材也就變成一道快速美食料理，真是很棒！說到海苔壽司，一定是要請教我那有1/2日本血統的阿母怎麼做的啊🇯🇵，趁著今年歐卡桑來我家long stay 1個月的期間請她教學一下，發現自己DIY壽司真得不難耶！ 📝 材料跟作法如下： 材料 🍳 1.壽司米               3杯 2.糖                     適量 3.醋                     適量 4.小黃瓜              1條 5.紅蘿蔔              半條（可加可不加，因為我們家兒子愛吃紅蘿蔔所以有加） 6.雞蛋                  2顆 7.肉鬆                  適量 8.壽司海苔片        適量 作法 1.壽司米3杯加水3杯，煮成米飯。（因為之後還要加入糖醋水所以飯不需要太濕） 2.糖，醋 1:1比例，入鍋小火加熱至糖溶化，熄火放涼，加入飯中拌勻即可。（可邊放糖醋水時邊試味道，是個人喜好調配甜一點還是酸一點） 3.將小黃瓜清洗過後切成長條形狀，紅蘿蔔也切成長條狀。 4.蛋打散，入鍋中煎，然後切成長條狀。 5.將海苔片鋪於竹捲上。 6.先將壽司飯抹平於海苔片上，放上小黃瓜，紅蘿蔔條。 7.放上蛋條跟肉鬆。 8.竹捲捲緊，切片後即可。  🍙🍙🍙 天氣熱的時候吃壽司最讚～壽司飯酸酸甜甜小孩很開胃喔！我家小孩超愛的也可以讓孩子自己動手做，自己做得更好吃喔～😋😋😋

每每只要有人傳可愛造型麵包或糕點照片給我～就會忍不住好想要試做！真的覺得自己是有OCD強迫症吧？！這次是我們家大學生Meg傳了一張IG上的抹茶烏龜麵包，看得我覺得好可愛啊～～～～其實之前也看過Carol有做過類似的麵包，只是她做烏龜麵包身體是原味麵糰然後烏龜殼是抹茶菠蘿皮，但是我想做的是抹茶麵包身體加上巧克力菠蘿麵包皮就跟這IG一樣～不囉唆！立馬來試做看看。🐢🐢🐢 這次用的食譜是參考Carol加上自己調整，上次用吳寶春食譜做出來比較甜一點，這次食譜做出來不甜有很濃的抹茶香，搭配上巧克力烏龜殼竟然出乎意料的好吃耶？！而且超級可愛的啦！剛做完女兒在一旁就說好可愛喔～兒子則是一直說好香好想吃！但是有鑒於他最近褲子有點緊而且晚餐給我吃四碗，還是讓他忍到早餐才吃。結果Meg剛好打工回來看到說想要立刻吃一隻烏龜，噗！吃了說好好吃但是不甜（基本上這女生是螞蟻），還說小孩應該覺得不夠甜.......早上小孩一人一隻烏龜，一開始還不知從哪吃好呢！吃個早餐好好笑重點是也說好好吃！開心～💕💕💕 📝食譜與作法如下～（食譜參考Carol的麵包食譜以及自己調整，可以做八隻烏龜） 材料： 麵糰材料（抹茶麵糰）🍵🍵🍵 1.高筋麵粉（我用鳥越純芯麵粉） 180g 2.低筋麵粉（我用鑽石麵粉）         20g 3.細砂糖                                       20g 4.鹽                                               1g 5.無鹽奶油                                   20g 6.牛奶                                          75g 7.速發酵母                                     3g 8.雞蛋1顆                                    50g 9.抹茶粉                                        5g                                   菠蘿皮材料（巧克力菠蘿皮）🍩🍩🍩 1.低