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法國麵包球

從沒買過法國麵粉的我，前幾天終於買到鳥越鐵塔法印麵粉～原本想要做看看法國麵包，但是烘培大師同學告訴我法國麵包需要蒸氣跟石板，只好打退堂鼓.... 但是法國麵粉都買了怎麼辦？上網google一下法國麵包球好像可以做看看喔～原食譜是用500g法國麵包粉但是我只用了250g,鮮奶175g,鹽 3g,蜂蜜3g,速發酵母粉3g,無鹽奶油適量（表面用），可以做八個。170度Ｃ烤箱烤30分鐘，烤好的法國麵包球外酥內軟好香好好吃。隔天早餐稍微烤 一下加入奶油或是果醬也好好吃耶～🍴


🍽除了搭配果醬跟奶油，最近很夯的日本LA CANTINE法式抹醬跟法國麵包球也很搭喔～（因為都是法式所以一定搭的吧？！😆）很幸運家裡就有二姐送我LA CANTINE，今天用的是蒜味鯷魚醬🐠抹在法國麵包球還不錯吃耶～✌️

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新烤箱新人生Kaiser KH-42D🌹

人真得會改變～真的！以前只要有新包包就覺得人生很美好，現在則是有了新烤箱人生就煥然一新啊！前陣子才買了半年的烤箱上火怪怪的，導致麵包烤不上色很煩.....其實自從開始做烘培，短時間之內被我用壞了兩台烤箱吧.....😓 😓 😓 我是烤箱殺手嗎？嗚嗚嗚.....😢 沒法在家烤麵包令媽媽我心情鬱悶，暴躁易怒，在家沒事只好罵小孩.....😠  國王可能看這樣狀況不太對，立馬帶媽媽我去好市多買了一台Kaiser KH-42D 😏，聽說Kaiser烤箱是Costco賣最好的烤箱，結帳時結帳的好市多員工還跑來問我這台是110V or 220V?因為她也好想買....（噗！妳自己是員工怎麼不問公司啊？）不過～其實我也沒特別注意，應該是110V吧？！的確是！這台看了一些網友使用分享也覺得很棒，感謝國王買單，讓我の人生又變彩色的了～✌️✌️✌️ 當天買回家立馬開心做了手作pizza，用了烤箱烤了一個大pizza，好棒喔～好吃好吃！👏 👏 隔天又答應兒子要做他最愛的鹽可頌，哇～好好烤好好吃喔！👍 👍 灑花灑花! 🌺有了好烤箱媽媽心情好家人也受惠，算是一個皆大歡喜的結局！😂 不過真心希望這台烤箱可以一直陪伴我的烘培人生長長久久啦～～～～❤️  KH-42D官網介紹👇 Kaiser 威寶頂級大廚全功能烤箱 特色要點/產品規格 LCD螢幕，黑晶玻璃觸控面板，專業烘焙電烤箱上下火二層分別設定溫度，同步工作(70°~250°C) 全方位桌上型大烤箱42公升，不銹鋼內外殼及把手 內置9”X13”大烤盤及烤架，可烤12吋派或比薩 附全套旋轉烤肉軸架及取架把手 可烤22磅火雞/2隻中型雞/大型肉塊(烤牛肉/火腿塊)    額定電壓:110V/60Hz 額定功率: 1500W 容量:42L 尺寸: 60 x 52.2 x 35.7 cm 內腔尺寸: 45X32X29cm 重量: 16.2kg 材質: 外部:不銹鋼SUS304/內部:SUS430/玻璃 後記： 持續使用近一年時間～這款烤箱真得很好用！烤蜂蜜優格麵包超成功的！食譜請參考 http://shirleybrasserie.blogspot.tw 威寶烤箱的代理商官網 連結
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CHIYODA千代田檸檬烤模 檸檬小蛋糕🍋

五月的南部中午已經高達34度了，簡直就是夏天來了！😓 炎熱的天氣最適合就是來點清爽的檸檬料理，加上最近終於買到千代田檸檬烤模，收到貨立馬迫不及待立馬使用它，而且訂了一盒有雞蛋也剛好到貨，真是太棒的時機了！之前有做過檸檬蛋糕但是這次配方有改過，而且爬文發現很多烘友會建議蛋糕糊最好要放冰箱過一夜隔天再使用它，所以這次有參考不一樣的方式來嘗試做檸檬小蛋糕，結果～真得很棒！千代田烤模烤出來真得超美的～～～這配方也很好吃！太開心啦！！！！520的今天就用媽媽做的愛心蛋糕對大家說我愛你啦！！！❤️ 📝 檸檬小蛋糕食譜 材料 1.全蛋 2個 2.無塩奶油      135g 3.檸檬汁          適量（大約一顆檸檬）     4.細砂糖         100g 5.無鋁泡打粉      2g 6.低筋麵粉     125g 7.冰牛奶          30g 作法 1. 烤箱就預熱至170度C。奶油融化成液體，不需煮開，並且稍微放涼。 2. 全蛋先用打蛋器打散。 3. 將粉類（細砂糖、無鋁泡打粉、低筋麵粉）全部過蒒倒入蛋液中 4. 用打蛋器把全部材料打成麵團，只要打到看不到粉就可以，不需要打太久。 5. 把奶油分3~4次慢慢攪拌至麵糊中，每回都要攪到看不到奶油浮在麵糊上才能加下一次。 6. 把牛奶與檸檬汁倒進來拌勻，麵糊就調好了。放進冰箱冰一晚上早上取出！ 7. 千代田烤模我沒有抹油，麵糊放到9分滿，放麵糊時要儘量愈接近烤模倒下麵糊愈好，否則會擠入太多空氣造成很多氣泡。放完麵糊後，用牙籤或細的筷子，輕輕的在麵糊裡繞圈圈，這個步驟是消除麵糊底（靠近模面）的氣孔。 8. 再拿起烤模輕輕左右搖晃讓麵糊均勻舖平 9. 最後，再把烤模雙手拿著垂直敲在放桌面上，敲桌面主要是把麵糊中的氣孔敲出，敲打後常會發現表層又浮出了一些氣孔，此時可以再用牙籤刺破點掉。 10. 放烤箱中層，用170度C烤25~30分鐘。 11. 烤完後馬上取出，倒扣把蛋糕倒出在架上放涼，就完成啦。 12.烤好的檸檬蛋糕真得超像檸檬的～～～可愛死了啦！！
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芋頭肉絲竹筍粥

YA!今天是孩子們的結業日，今天以後就要放暑假啦～～～好歡樂喔！（怎麼覺得好像其實也是媽媽的夢靨？）其實從孩子期末考考完媽媽心情上也跟著歡樂起來了呢！😊 今天早上也歡樂的簡單做了孩子愛吃的早餐～說到暑假，還沒開始天氣就已經飆到37度Ｃ，看來今年暑假想必是看來今年暑假想必是熱爆！😓 昨天看到網友分享他做的鹹粥，突然覺得這麼熱的天吃個鹹粥似乎是一個很棒的選擇呢，所以今晚就從鹹粥開啟暑假模式吧～🍾 最近是竹筍盛產季節，便宜又好吃！買了竹筍，芋頭，豬肉絲，準備來做芋頭肉絲竹筍粥，用了Staub媽咪鍋，直接在鍋上料理即可，方便又快速，真是好吃極了！女兒看到晚餐吃粥，開心地對媽媽說”謝謝媽媽為了我煮粥，因為我的門牙好像在搖，只能吃軟的食物..."噗！其實我並沒想那麼多耶....😂 不過孩子開心就好囉！今晚的鹹粥真好吃！國王連吃兩碗呢～是一個很適合夏天的主食喔！🍴 📝 芋頭肉絲竹筍粥食譜 材料 1.竹筍  一顆 2.芋頭 一顆 3.乾香菇 適量 4.芹菜 3~4支 5.肉絲 半碗 6.蝦米 1~2大匙 7.白飯 3~4碗 調味料 1.醬油      1小匙 2.高湯      適量 3.鹽          適量 4.白胡椒   1/4小匙 5.香油      1/2小匙 6.油蔥酥   1大匙 作法 1.備齊所有食材~蝦米.香菇泡軟洗淨切絲,芹菜洗淨切末.芋頭去皮切大丁狀 2.芋頭先入鍋煎至表面定型上色即可(這樣處理過,煮成粥時才不會糊糊爛爛的) 3.爆香香菇後,再爆香蝦米和肉絲~香氣釋出後..加入1匙的醬油炒香~接著馬上倒入適量的高湯及竹筍絲 4.煮開後加入米飯(約3~4碗)和煎好的芋頭。米飯依個人喜好煮至適當軟糊程度後加鹽.白胡椒粉調味~拌均勻。 5.最後加入芹菜末和油蔥酥即可。
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