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第一支非人類使用溫度計🌡

最近最常翻閱的書就是 「吳寶春的麵包秘笈 」📖 ,裡面一開始就提到「工欲善其事,必先利其器」,介紹了做麵包需具備的工具.....恩....有好多我都還沒有.... 🤒 沒關係啦!新手嘛~又沒要求一定要那麼pro,廚房東西已經太多了~那就先醬子有什麼做什麼吧?!

不過說到溫度計🌡,朋友說要做出好吃麵包一定要測麵團終溫(那是什麼?完全沒概念啊~~~),原來終溫就是攪拌後的麵糰溫度!朋友建議我要買一支溫度計我一直沒買(倒是盤子一直在買😍),就在上週朋友說要送我一個溫度計(交到好朋友很重要!太感謝!),拿到溫度計覺得好開心~為了感謝她心想說要立刻使用看看!

拿到隔天剛好想做原味貝果跟藍莓貝果,太好了!就來試試吧~先用麵包機攪拌麵糰(我只有麵包機沒有攪拌機),看著書上寫說終溫要在26度C左右,等到攪拌後立馬來測~超興奮的!直接往麵糰插進溫度計....什麼?!33度C!也太高溫了吧?!😰 是不是我使用不當?後來仔細一看....真得使用不當!我沒把套子拔起來..... 😫 😫 😫(真是有夠瞎)拔起來之後再測....溫度更高!!! 😱 怎麼辦?問了朋友說好像麵包機就是會這樣.....溫度會過高....所以接下來可能需要敗一台攪拌機了嗎?烘培真是一條不歸路......



不管了~麵團都做好了....就繼續做下去吧~失敗為成功之母嘛!成品還是可以吃啦~~~就多放一些料一起吃好了!也還不賴。
 

所以我的非人類使用溫度計の初體驗就是連套子一起測終溫的經驗......超爆笑!(幹嘛醬!凡事都有第一次嘛!)😅


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人真得會改變~真的!以前只要有新包包就覺得人生很美好,現在則是有了新烤箱人生就煥然一新啊!前陣子才買了半年的烤箱上火怪怪的,導致麵包烤不上色很煩.....其實自從開始做烘培,短時間之內被我用壞了兩台烤箱吧.....😓 😓 😓 我是烤箱殺手嗎?嗚嗚嗚.....😢 沒法在家烤麵包令媽媽我心情鬱悶,暴躁易怒,在家沒事只好罵小孩.....😠  國王可能看這樣狀況不太對,立馬帶媽媽我去好市多買了一台Kaiser KH-42D 😏,聽說Kaiser烤箱是Costco賣最好的烤箱,結帳時結帳的好市多員工還跑來問我這台是110V or 220V?因為她也好想買....(噗!妳自己是員工怎麼不問公司啊?)不過~其實我也沒特別注意,應該是110V吧?!的確是!這台看了一些網友使用分享也覺得很棒,感謝國王買單,讓我の人生又變彩色的了~✌️✌️✌️ 當天買回家立馬開心做了手作pizza,用了烤箱烤了一個大pizza,好棒喔~好吃好吃!👏 👏 隔天又答應兒子要做他最愛的鹽可頌,哇~好好烤好好吃喔!👍 👍 灑花灑花! 🌺有了好烤箱媽媽心情好家人也受惠,算是一個皆大歡喜的結局!😂 不過真心希望這台烤箱可以一直陪伴我的烘培人生長長久久啦~~~~❤️  KH-42D官網介紹👇 Kaiser 威寶頂級大廚全功能烤箱 特色要點/產品規格 LCD螢幕,黑晶玻璃觸控面板,專業烘焙電烤箱上下火二層分別設定溫度,同步工作(70°~250°C) 全方位桌上型大烤箱42公升,不銹鋼內外殼及把手 內置9”X13”大烤盤及烤架,可烤12吋派或比薩 附全套旋轉烤肉軸架及取架把手 可烤22磅火雞/2隻中型雞/大型肉塊(烤牛肉/火腿塊)    額定電壓:110V/60Hz 額定功率: 1500W 容量:42L 尺寸: 60 x 52.2 x 35.7 cm 內腔尺寸: 45X32X29cm 重量: 16.2kg 材質: 外部:不銹鋼SUS304/內部:SUS430/玻璃 後記: 持續使用近一年時間~這款烤箱真得很好用!烤蜂蜜優格麵包超成功的!食譜請參考 http://shirleybrasserie.blogspot.tw ...

CHIYODA千代田檸檬烤模 檸檬小蛋糕🍋

五月的南部中午已經高達34度了,簡直就是夏天來了!😓 炎熱的天氣最適合就是來點清爽的檸檬料理,加上最近終於買到千代田檸檬烤模,收到貨立馬迫不及待立馬使用它,而且訂了一盒有雞蛋也剛好到貨,真是太棒的時機了!之前有做過檸檬蛋糕但是這次配方有改過,而且爬文發現很多烘友會建議蛋糕糊最好要放冰箱過一夜隔天再使用它,所以這次有參考不一樣的方式來嘗試做檸檬小蛋糕,結果~真得很棒!千代田烤模烤出來真得超美的~~~這配方也很好吃!太開心啦!!!!520的今天就用媽媽做的愛心蛋糕對大家說我愛你啦!!!❤️ 📝 檸檬小蛋糕食譜 材料 1.全蛋 2個 2.無塩奶油      135g 3.檸檬汁          適量(大約一顆檸檬)     4.細砂糖         100g 5.無鋁泡打粉      2g 6.低筋麵粉     125g 7.冰牛奶          30g 作法 1. 烤箱就預熱至170度C。奶油融化成液體,不需煮開,並且稍微放涼。 2. 全蛋先用打蛋器打散。 3. 將粉類(細砂糖、無鋁泡打粉、低筋麵粉)全部過蒒倒入蛋液中 4. 用打蛋器把全部材料打成麵團,只要打到看不到粉就可以,不需要打太久。 5. 把奶油分3~4次慢慢攪拌至麵糊中,每回都要攪到看不到奶油浮在麵糊上才能加下一次。 6. 把牛奶與檸檬汁倒進來拌勻,麵糊就調好了。放進冰箱冰一晚上早上取出! 7. 千代田烤模我沒有抹油,麵糊放到9分滿,放麵糊時要儘量愈接近烤模倒下麵糊愈好,否則會擠入太多空氣造成很多氣泡。放完麵糊後,用牙籤或細的筷子,輕輕的在麵糊裡繞圈圈,這個步驟是消除麵糊底(靠近模面)的氣孔。 8. 再拿起烤模輕輕左右搖晃讓麵糊均勻舖平 9. 最後,再把烤模雙手拿著垂直敲在放桌面上,敲桌面主要是把麵糊中的氣孔敲出,敲打後常會發現表層又浮出了一些氣孔,此時可以再用牙籤刺破點掉。 10. 放烤箱中層,用170度C烤25~30分鐘。 ...

烤馬鈴薯塊🍟

7月可以說是我的幸運月~🍀 因為7是我最喜歡的數字,而且7月開始的第一天就可以見到我的發福女神,開心的心情一直持續至今!科科~💗 7月1日參加完蘇發福料理見面會之後,就又開始認真翻閱已經不知看過幾遍的“蘇發福日記”,還有認真看著發福的部落格,看看裡面還有什麼沒做過的料理,嗯!看到一道烤馬鈴薯塊料理,感覺食材簡單可以做看看喔~ 🔍 不瞞您說(突然想到以前的主管很愛講這句話,然後我就會回他:其實你沒有瞞我什麼,而且你比我老不用說您啦....就是這樣沒大沒小所以老闆才會被我氣走的吧?!😓 Warren...Sorry啦!其實我是很愛您的~~~😂 )其實我不是很愛馬鈴薯.....對於它我很沒fu.....所以很少會想要做馬鈴薯料理,不過~人就是要突破自己的障礙才對!所以我就要來突破一下!🤔🤔 第一次烤馬鈴薯塊,仔細照著蘇發福建議的注意事項一步一腳印操作,因為發福說他做失敗很多次,也是研究別人食譜才知道訣竅從此就成功了!💡 突然想到一個道理:越是簡單的事往往最不簡單,所以一定要努力努力再努力,只要不斷努力事情總會成功的!(好激勵!👊 今天一定要把這句話告訴我的孩子,激勵他們一下!不然整個暑假都在罵孩子,負面能量太強也不是辦法.....😓 )我很幸運,因為我有蘇發福,所以第一次照著他的食譜烤出來的馬鈴薯還不錯吃!只是好像沒有烤得很酥脆,不知道是不是我的油用太少?下次再來試看看!不過真得很簡單就可以做好上桌了~是忙碌的煮婦可以同時利用烤的時間再去同時做其他料理的好選擇菜色喔~👍👍👍 📝烤馬鈴薯塊食譜(參考蘇發福料理) 材料 1.馬鈴薯     3顆 2.鹽            適量 3.黑胡椒     適量 4.奶油        適量 5.橄欖油     適量 作法 1.馬鈴薯去皮切大塊,泡水泡掉澱粉質後,再沖一下水。(不泡水的話,馬鈴薯只要接觸空氣一陣子就會變黑了。) 注意不要切的太小塊!太小塊的馬鈴薯,烤後就吃不出馬鈴薯的鬆軟,反而會有錯覺烤的比較硬。 2. 燒鍋滾水放些塩(目的...