我的天天兒啊～～～從blog五月成立開始至今三個多月時間，寫到今天剛好寫了100篇耶！我也未免太厚話了吧？！😂 哪有那麼多東西可以分享啊？回頭看看自己寫過的文章，雖然不完美但是卻是真實記錄著忙碌的媽媽每天的生活點滴，好酷喔！也很開心有一些好友非常認真看我的blog，並且參考裡面的食譜做出充滿愛心的料理給家人吃，真是令我太開心了！😊 希望可以繼續維持生活紀錄的習慣，也希望可以一直用盡我的洪荒之力寫下去與大家分享好吃的料理與食譜，繼續寫著我的第100篇文章吧～✏️
今天和姊姊聊天討論下個月就中秋節了～要準備什麼好料烤肉呢？時間真得過好快喔！一下子又到了月圓人團圓的節日了耶！還記得去年中秋節跟著朋友的媽媽學會了自己做蛋黃酥，超讚！今年想來試做看看小月餅～上網找了一個看起來很簡單的廣式月餅食譜，低油低糖廣式豆沙小月餅，買了豆沙餡省事很多，做了餅皮可能因為油很少所以口感有點乾，不過兒子跟國王都說不錯吃，太好了！這次買了月餅壓模做出來還挺漂亮的，下次再來調整不一樣的配方與內餡試看看囉～ 🤗🤗🤗
📝 低油低糖廣式豆沙小月餅食譜
材料
1.融化奶油 30g
2.三溫糖 40g
3.鹽 1g
4.蜂蜜 15g
5.蛋 1顆
6.奶粉 35g
7.低筋麵粉 140g
8.豆沙餡 250g
作法
1.將現成豆沙分每個25g小團，滾成球狀
2.將奶油，糖，鹽放入調理盆，用筷子攪拌均勻
3.加入蜂蜜，蛋繼續攪拌，再加入奶粉攪拌至無粉粒狀
4.低筋麵粉過篩入盆中，以刮刀切拌、擠壓混合成團。蓋上保鮮膜醒30分鐘。
5.將餅皮分成25g小團，滾圓後壓平，包入豆沙餡，再滾圓
6.月餅模灑些低筋麵粉，敲出多餘粉，將麵糰放入餅模內，慢慢用力壓上模
7.將餅推出來，就完成了
8.烤箱預熱170度，月餅表面噴灑一點水，放入烤箱烤約8分鐘
9.取出刷全蛋液，繼續烤15～20分鐘至表皮呈金黃、褐色即可
