因為看了電影“幸福的麵包”很喜歡裡面出現的歐式麵包，所以買了一本“經典歐式麵包大全”想要來學做好吃歐式低成分麵包，因為本人有時候三分鐘熱度，所以趁著興頭上趕快來試作一下其中一個食譜。其一感覺很像在幸福的麵包有出現過的“胡桃葡萄乾麵包”看起來很不錯，家裡有核桃跟蔓越梅所以改成核桃蔓越蔓乾麵包看看～仔細翻閱這本歐式麵包大全，發現這本書很美，裡面的麵包也很有質感會讓人很想學習....(對啦！我就是很膚淺啊～😁😁😁 ）所以應該可以讓我至少學到兩三個歐式麵包吧？！（目標很小比較好達成...哈哈！）
中午開始製作，到發酵完成烘烤好也是傍晚了，剛好晚餐做義大利麵可以搭配吃，剛烤好外酥內軟有嚼勁，我覺得很不錯！不過孩子似乎沒興趣，另外烤了孩子要求的鹽可頌，也算是皆大歡喜的晚餐了啦！（媽媽都有一顆超人心啊～總是要努力滿足孩子的胃！💪💪💪 ）今晚餐桌搭配了朋友送的木紋桌巾，哇賽！一整個大加分！感覺是在哪裡的高級餐廳吃飯咧～ㄎㄎ ！那我不就是高級餐廳的高級主廚了嗎？噗！好虛榮喔我～自己邊看一桌子的菜一邊不停偷笑中......😝😝😝
📝 核桃蔓越莓乾麵包食譜
材料：
1.切碎核桃 35g
2.蔓越莓乾 35g
3.高筋麵粉 200g
4.全麥麵粉 50g
5.食鹽 5g
6.乾酵母 2g
7.溫水 180ml
作法：
1.將核桃與蔓越莓乾混合，放一旁備用
2.拿一個比較小的攪拌盆，將麵粉食鹽加入放一旁備用，此為乾混合物
3.拿一個大攪拌盆，放入酵母，再加入溫水，攪拌至酵母溶解，此為濕混合物
4.將乾混合物放入濕混合物中
5.先用木匙然後用手混合，直到混合物能形成麵糰為止
6.靜置麵糰10分鐘
7.將核桃蔓越莓乾加入麵糰中，輕揉麵糰 ，靜置十分鐘
8.重複輕柔麵糰再靜置十分鐘兩次後，靜置一小時
9.麵糰膨脹兩倍大後，輕按壓將麵團內氣體排出
10.將麵糰一邊往中間折，再將另一邊也往中間折
11.將麵糰滾成長條狀，兩端做成圓錐形
12.在麵團上撒上麵粉，用刀子在上面畫斜線
13.將麵糰覆蓋靜置30-45分鐘，直到膨脹兩倍大左右
14.在烘烤錢20分鐘，將烤箱預熱到240的C
15.烘烤30分鐘直到表面呈現金棕色為止
