📺最近新聞又開始報導國內部分麵粉製造商為了增加麵粉賣相和口感，添加對人體不良化學物質恐致癌......台灣食安問題真的還是一直有啊.....看了真是令人心情不好....💔 😠 孩子的爸昨天也跟我討論這新聞，我回他“還好我買的都是日本麵粉，所以你可以稍微放心的吃我做的麵包喔～” 😊 雖然不能確定🇯🇵日本麵粉是不是就沒有這些致癌物質，不過至少對於日本品管的把關應該是稍微有信心一點，所以雖然比較貴，但是是給自己家人吃的買品質好一點的也是ＯＫ的啦！（只是荷包空很快.....😓 ）
🍩 說到日本麵粉，大多是網路上購買，除了麵粉，連烘培粉也會一起買，像是咖啡烘培粉，我就是買日本娜麗茹卡頂級咖啡粉～用這咖啡粉無論是做麵包，蛋糕，餅乾都很讚！👍 一試成主顧，回購好幾次囉！真的風味很棒～昨晚問孩子想吃什麼麵包？孩子一個說咖啡麵包一個說巧克力麵包！☕️ 🍫 媽媽是超人～決定做個咖啡巧克力麵包來個一石二鳥囉！哈哈！昨晚天氣還是熱，感覺麵包發酵不是很好，不過做出來的麵包還是很好吃！今天早餐就是它囉～ 💁
📝 咖啡巧克力麵包食譜
食材
1.高筋麵粉 250g2.冰水 55cc
3.無糖優酪乳 5cc
4.速發酵母 3g
5.全蛋 1顆
6.冰植物性鮮奶油 100g
7.鹽 3g
8.糖 40g
9.奶粉 10g
10.咖啡粉 7g
11.黑眼豆豆巧克力 50g
作法：
1.全部材料(除了巧克力）攪打成團約10分鐘，將巧克力放入攪拌機約5分鐘後攪拌成團取出
2.攪拌好麵糰終溫是27度C，進行第一次發酵約60分鐘
3.將麵糰中的空氣壓出來，分割成十份，放置15分鐘鬆弛
4.將麵糰滾成圓形後進行第二次發酵約60分鐘
5.將烤箱預熱220度Ｃ
6.以篩網將麵粉薄薄的灑在麵糰上，麵團表面切一刀，就可以將麵糰送進去烘烤，以200度烘 烤約13~15分鐘 即可~剛烤好的麵包超級軟Q的好好吃喔～～～～
